文章插图
1、猪里脊肉500g，小白菜100g，干辣椒20g，生姜，蒜瓣，花椒，葱花 ， 郫县豆瓣 ， 鸡蛋 ， 生粉，料酒，耗油适量 。
2、将干辣椒从中切段，生姜切片，蒜瓣、葱花切碎装盘待用 。
3、小白菜洗净 ， 用手把茎撕细装盘待用 。
4、猪里脊肉切片，用一个鸡蛋清和适量生粉、料酒、盐腌制 。
5、将油锅烧热，放入准备好的干辣椒、花椒、一半姜蒜，小火爆香 。
6、炒香的姜蒜捞出装盘，油留锅烧热，放入白菜茎炒软（青菜能更入味） 。
7、炒熟的白菜茎放少许盐，出锅装至碗底 。
8、烧锅加入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 再加入一大碗清水，煮开后加入适量料酒、耗油和盐调味 。
9、水开后，放入白菜叶烫熟捞出至碗里 。
10、之后把火开至最大 ， 将腌制好的里脊猪肉片放入红汤中 。用筷子迅速搅拌将肉片分开，煮至肉片发白即可 。
【张亮水煮肉片的做法 怎样做张亮水煮肉片】11、出锅 ， 盛入装好白菜的碗里，上面撒上炒香的材料和葱花 。
12、淋油 。油锅烧到最热，将热油淋至菜面上 ， 一道色香味俱全的水煮肉片就做好了！
推荐阅读
- 水煮牛肉怎么煮 水煮牛肉的做法
- 水煮蛏子的做法 水煮蛏子怎么做
- 金针菇莴笋肉片汤的做法
- 宫保鸡丁张亮做法 怎样做宫保鸡丁
- 冰糖梨水煮多长时间好 冰糖梨水不放冰糖可以吗
- 雄鱼的做法 水煮雄鱼的家常做法
- 白水煮五花肉正确方法 如何用白水煮五花肉
- 丸子怎么煮 水煮丸子怎么煮
- 煮柚皮的方法 水煮柚子皮的做法
- 水煮螃蟹的做法和步骤 水煮螃蟹的做法