煮柚皮的方法 水煮柚子皮的做法


煮柚皮的方法 水煮柚子皮的做法

文章插图
1、将柚子皮剥离出来,用刀削掉外面的厚皮,然后再切成块状 。
2、锅里把水烧开后,将切好的柚子倒入热水中,2分钟左右,水开了,马上起锅 。
3、过水后的柚子皮倒入大盆中 , 加入自来水泡5分钟 。
4、挤出水分后,再重复上一步2次,再挤出水分,如此重复3次,使得皮中苦涩的味道被挤出 。
5、准备好蒜和辣椒备用 。用一个大碗,加入稍多的盐 , 2勺剁椒,适量的鸡精和少量的白糖 。
6、倒入足量的水到上一步准备的调料中 , 备成汤料汁备用 。
7、热火冷油,加入蒜和辣椒爆香 。
8、爆香后,加入汤料汁,再加入稍多的水 。
9、待汤料汁烧开后,尝尝味道合适后,加入挤干水分的柚子皮 。
【煮柚皮的方法 水煮柚子皮的做法】10、大火烧开后,1-2分钟即可出锅 , 不宜烧太久,会过于软糯,没有嚼劲 。
11、装盆加入葱花,水煮柚子皮大功告成 。

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