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1、食材：手擀面180克 ， 生抽半勺，香葱一根，大蒜2瓣，生姜一条快，白芝麻适量，辣椒面两勺，陈醋一勺 ， 耗油一勺 ， 味精半勺，盐一勺，花生油适量，白砂糖一勺，花椒粒适量 。
2、将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝 ， 装盘备用 。
3、将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同一个碗中 。
4、锅中倒入适量花生油，烧热后，加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然后关火，将麻椒粒用漏勺捞出 。
5、麻椒粒完全捞出以后，大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态，关火 ， 趁热将麻椒油浇到大面碗里 。
6、立即用筷子搅拌均匀 ， 可以闻到扑鼻而来的调料香味，继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油 ， 用筷子搅拌均匀即可，酸汤酱料就调制好了，接下来开始煮面 。
【儿童酸汤面汤汁怎么做好吃】7、锅中加入适量的水，锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面，用筷子顺时针将面搅散，煮至面条熟透，关火即可 。将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中 ， 同时向面碗中加入适量的面汤水，然后用筷子搅拌均匀 ， 再撒点香菜葱花加以点缀就行 。
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