【豆芽|它是如意菜，名字秀气营养美味，搭配咸菜炒一盘，酸爽开胃特好吃】
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它是如意菜 ， 名字秀气营养美味 ， 搭配咸菜炒一盘 ， 酸爽开胃特好吃！
“一朝秋暮露成霜 ， 勿忘添衣裳” ， 转眼之间 ， 秋季里的最后一个节气——霜降 ， 已经到来了 ， 霜降时节 ， 气温已经大幅度下降 ， 前几天我们这里的最低气温 ， 已经降到十几度 ， 这几天又上升了一点 ， 据说明天又要降温了 ， 这样反反复复 ， 时热时冷的 ， 特别伤人 ， 早晚的温差 ， 也是一年之中最大的 ， 而且久旱无雨 ， 空气也特别干燥 。 在这个秋转冬的时间节点 ， 就需要我们防寒 ， 防燥 ， 还要防止各种病菌的侵袭 。 而霜降时节还是农村最忙碌的时节 ， 所以人们对这个节气格外重视 。
尤其是在饮食上颇有讲究 ， 在我们这里 ， 除了经常吃一些时令蔬菜外 ， 还要常吃豆芽菜 ， 豆芽菜有一个好听的名字叫——如意菜 ， 因为它形似古代的如意而得名 ， 除了名字秀气好听外 ， 它的食用价值也很高 ， 首先它的生命力非常顽强 ， 从豆子中奋力生长成脆嫩的幼芽 ， 营养上不仅增加了蛋白质的利用率 ， 维生素含量更是翻倍增长 ， 霜降时节天气转寒 ， 空气干燥 ， 经常吃些营养丰富的豆芽 ， 可以清热降燥 ， 美容排毒、缓解便秘、预防贫血、高血压等 ， 对我们的身体有很多好处 。
豆芽菜可以凉拌 ， 也可以清炒 ， 还能加入面粉中做成小饼 ， 或者和韭菜搭配一起炒 ， 都非常不错 ， 我们家还喜欢在炒制时 ， 加一点咸菜 ， 味道会更加鲜美 ， 脆嫩的口感中带一点点酸爽 ， 特别有滋味 ， 怎么做的呢？我们一起来看下 。
菜名：【豆芽炒咸菜】
主要食材：豆芽菜2块钱 ， 一小把咸菜是送的 。 我们这里买豆芽菜都送咸菜 ， 因为这菜太好吃了 ， 都形成了一种风俗了 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 生抽2勺 ， 鸡精半勺 。
操作时长：5分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 摘洗豆芽 。 别以为豆芽菜干净 ， 不用摘洗 ， 回家后一样要摘洗 ， 把豆皮都捡出来 ， 坏的黑的都不要 ， 冲洗干净 ， 控干水分 。 一小把咸菜清洗干净后 ， 挤干水分 ， 切碎后备用 。
第二步 ， 炒咸菜 。 锅中加入1勺食用油 ， 油热后放入咸菜 ， 炒匀后盛出 。 炒豆芽的咸菜只要一点点哈 ， 我这里多炒了 ， 还有别的用处 。
第三步 ， 加入豆芽 。 接着锅中再次加入1勺食用油 ， 油热后放入豆芽菜翻炒均匀 ， 炒至豆芽菜断生 ， 再加入炒好的咸菜 。
第四步 ， 调味出锅 。 把豆芽和咸菜炒匀后 ， 加入2勺生抽 ， 半碗开水 ， 大火烧开后 ， 开始调味 ， 因为咸菜中有盐的成分 ， 所以只要加入半勺就够了 ， 再加入半勺鸡精炒匀 ， 即可出锅 。
第五步 ， 成品图 。 这样炒出来的豆芽菜真的太好吃了 ， 酸爽开胃 ， 脆嫩好吃 ， 经常吃的话还能减轻疲劳呢！
------《温馨小提示》------
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