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1、鸡腿肉1个，熟花生米60g，姜15g，蒜15g，干辣椒10g，醋33g，大葱半根，油55g ， 盐2g，糖21g，生抽20g，料酒5g，淀粉10g，清水10g，老抽5g 。
2、将鸡腿肉洗干净去骨，切成小块 。
3、然后放入盐，糖，生抽，料酒，清水，淀粉，抓匀 。
4、再倒入油 ， 再次拌匀，腌制20分钟 。
5、起锅烧油，油热后放入花生米，用小火炒10分钟，捞出备用 。
6、锅中倒入油 ， 油温在6成热的时候，放入腌好的鸡?。?快速炒散，直到鸡丁表面变色 ， 捞出备用 。
7、锅中留底油，放入姜片，葱段 ， 花椒，干红椒，炒香，加入鸡?。?快速炒匀，加入调好的宫保鸡丁汁，转大火快速炒10秒 。
【制作宫保鸡丁方法 正宗宫保鸡丁制作方法】8、然后放入花生米 ， 快速翻炒均匀就可以出锅了 。
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