【手擀面有什么营养 手擀面是怎么制作】
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手擀面制作简便，可随吃随煮 ， 浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐 。那么手擀面有什么营养呢？手擀面有什么营养手擀面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维 ， A，和三种氨基酸等，可以养胃健胃、补气益气、调理肠胃、治疗便秘、开胃消食、消脂吸脂 。
手擀面是怎么制作首先清水加入面粉拌匀 ， 揉成面团，盖膜放30分钟 。然后将面团擀成面片 ， 擀三四下转动再擀，面片卷在擀面杖上从中间切开 。最后切成粗细均匀的面条就可以了 。既简单有非常有营养 ， 是家家户户都知晓的食物哦 。
手擀面会不会上火不会，因为手擀面和面条是一样的 ， 面条是用面粉制成，而面粉则来自小麦，小麦性平，味甘 。不过与大米相比，略兼湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用 。其养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之 。另外，面食是否容易消化，还与它的加工有关 。面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻 ， 更助于人体消化 。面条虽然没有经过发酵，但由于经过细切水煮，不但不会滞肠胃 ， 还有养胃气的功能 。
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