文章插图
1、漏勺法 。锅里烧开水后，调小火待水面稍微平静，将打匀的蛋液倒在漏勺上，均匀地淋入锅里，过几秒钟后用漏勺在锅里清清地搅动几下 。这样打出的蛋花非常的均匀 ， 这个方法适合新手操作 。
【蛋花汤打蛋花技巧 打蛋花的步骤】2、淀粉法 。一般用于做西红柿汤和紫菜汤，西红柿汤或紫菜汤开锅后 ， 适量淀粉调入冷水化开后倒入锅里，不断搅动，待锅里汤汁变稍浓稠 ， 调小火待水面稍微平静，将蛋液均匀的倒入锅里 ， 待几秒钟后用筷子轻轻地顺一个方向搅动几圈，这样打出的蛋花非常多，且蛋花是一片一片的 。
推荐阅读
- 秋冬穿“卫衣”，记住这5点搭配技巧，高级又时髦！
- 做包子的技巧 做包子必须知道的6个技巧
- 洗钉螺的技巧 钉螺怎么清洗
- 蔷薇面包的做法 蔷薇面包的烹饪技巧
- 果蔬豆奶圈的做法 果蔬豆奶圈的烹饪技巧
- 糯米糍好吃小技巧 糯米糍的做法
- 大虾怎么炸 炸大虾的技巧介绍
- 做兔肉汤技巧 兔肉汤怎么做
- 黑芝麻磨粉技巧 黑芝麻磨粉技巧介绍
- 红烧肉炼油技巧 怎么做好吃的红烧肉