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1、用大蒜的重量做配料:10斤鲜蒜的糖醋盐,大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐 。用大蒜的头数量做配料:糖醋盐的比例 , 按蒜头总量的10%用盐,53%用食醋,16%用白糖 。
2、糖醋蒜分类
(1)一种泡好是白色,这种白色的糖醋蒜就是用纯纯的白醋和白糖、盐泡出来的,看着是白色,其实是淡淡的黄色,呈半透明状 , 口感酸甜爽口开胃好吃 。
【糖醋大蒜糖和醋的比例是多少 糖醋大蒜糖和醋的比例说明】(2)另一种是浅褐色,也有深褐色,这种糖醋蒜,不仅加了白糖、盐、白醋还加了酱油一起泡,泡好的大蒜就成了深浅褐色大蒜,深一些的就是酱油加的多,浅一些的就是酱油加的少一些,口感酸甜嫩爽,有着淡淡的酱香味道,为酱菜中上品 。
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