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1、保存大蒜最主要的是要控制好温度和湿度，大蒜最适宜的温度是在0.6到0度左右，所以不能够放入冰箱冷冻保存 ， 冷藏室内的温度是在0到4度左右，所以还是可以放蒜的 。
2、湿度也是要控制好的，空气的湿度是65%左右最好，所以要想储存大蒜首先就是把它晾干 ， 把大蒜拿到阴凉通风的地方，整齐地摆放起来 ， 不要有生水之类的潮湿物，晾上一天之后表面风干得非常干燥了，这时再把它放在菜窖里或者是冰箱的冷藏室 。
3、如果放入冰箱的话，最好是放上吸潮的干燥剂，然后用保鲜袋包裹起来，防止外面的空气进入造成湿度增大 ， 这样能够保存半年左右 。
【大蒜在夏天储存方法 如何正确保存大蒜】4、保存大蒜还可以采用高温来储存 。在15度左右大蒜是比较容易长芽的，尤其是现在春天的时候温度大概在8度到20度之间 ， 这个时候就极易导致大蒜长芽 ， 如果是夏天就比较好储存了，因为大蒜在30到34度左右储藏的话，是能够长时间保鲜的，大概一年都不会变质 。
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