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蛋白质是生命的物质基础 ， 基本单位是氨基酸 。按照所含氨基酸的种类,蛋白质可分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质 。蛋白质在人体中的作用身体每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，它几乎占人体体重的20% 。蛋白质还是人体激素的主要原料 ， 可以维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，并且提供生命活动的能量 。
蛋白质每天摄入量蛋白质的日摄入量与体重和每天的活动程度密切相关 。蛋白质日摄入量(克)=体重(千克) x (0.8~1.8)
确定0.8~ 1.8之间的数值与每日的活动程度有关 。若生活压力大，或者处于孕期，或者从事大体力劳动的人 ， 都应取高值，而生活压力不大,健康状况良好的人,则应尽量取低值 。
如一名体重为72千克，从事软件编程工作的男性，每日摄入蛋白质量为: 72x1.2=86 4克 。
怎么补充蛋白质蛋白质主要来自于动物性食物,如牛奶、羊奶、各种肉类、蛋类等，植物性食物中大豆、豆制品，以及坚果中蛋白质含量也较高 。
鱼肉最佳 一般来说，动物性食物 ， 如瘦肉、鱼、奶、蛋中的蛋白质都属于优质蛋白,容易被人体消化吸收，而“优中之优”则是鱼肉中所含的蛋白质 。
植物性食物中，大豆、葵花子和芝麻中所含蛋白质为优质蛋白，其他如米、小麦中所含蛋白质多为半完全蛋白质，或不完全蛋白质，不适宜作为补充蛋白质的主要食物来源 。
牛奶 牛奶中的蛋白质全是优质蛋白 ， 而且与其他动物性蛋白中所含的胆固醇相比，牛奶中胆固醇含量较低,每100毫升牛奶中，胆固醇含量为13毫克 ， 而100克瘦肉中胆固醇可达77毫克 。因此，牛奶被当作补钙、补营养的佳品 ， 而牛奶也确实不负盛名 。中医认为牛奶味甘 ， 性微寒，有补虚益肺、润肠通便、解热毒之功 。
黄花鱼【蛋白质在人体中的作用 蛋白质每天摄入量】 黄花鱼有大黄花鱼和小黄花鱼之分，大黄花鱼肉厚刺少，但肉质略粗;小黄花鱼刺多个头小 ， 但肉嫩味鲜 。无论是大黄花鱼还是小黄花鱼 ， 都含有丰富的蛋白质 。《本草纲目》记载,黄花鱼味甘，性平 ， 无毒 ， 与莼菜一起做羹 ， 可开胃益气 。黄花鱼晾干后烤食，有“治暴下?。白涓拐筒幌钡淖饔?。
头发变差预示蛋白质缺乏蛋白质是细胞的物质基?。?头发、骨骼、指甲、皮肤等身体任何细胞的构成都离不开蛋白质的参与，所以当体内蛋白质营养素缺乏时,身体就会以最直接的方式表现出来 。
如果头发变得干燥、细柔,容易脱发 ， 并表现出容易断的现象，则可能意味着体内缺乏蛋白质 。此时保证每天摄入足量的牛奶，可以让发质变得更好 。
饮食补充蛋白质最好现在很多人喜欢用蛋白质粉补充蛋白质，商家也宣称该产品要比通过食物补充蛋白质更容易吸收，但事实上，100元的蛋白质粉还抵不上1个鸡蛋所含的蛋白质，而且通过单纯吃蛋白质粉补充蛋白质的方式，更容易出现营养不良情况 。
因此,最好通过食补的方式补充蛋白质 。
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