文章插图
1、油皮：剑兰面粉(中筋)175g、全麦面粉25g、发酵奶油25g、细砂糖30g、盐2g、水110g 。
2、油酥：剑兰面粉(中筋)330g、细砂糖100g、熟黑芝麻粉30g、熟黑芝麻30g、发酵奶油160g、植物油45g 。
3、将油皮材料全部加入拌钢，拌至成团，以保鲜膜包附松弛一下备用 。
4、将油酥的材料全部加入拌钢，拌成成均匀的沙状成团，勿打发以保鲜膜包好备用 。
5、将油皮杆成长方形，加入油酥平均铺满，并将油皮上折中，下折中，再杆成长方形 。
6、重复上面步骤至少五次以上，越多次层次越多，每一次都要让皮休息各五分钟 。
7、切片然后在每一块上面搓小洞可以拿叉子搓六格小洞透气，厚度与大小自己决定，烤时会膨胀，大块烤时间要延长 。
【在家如何做芝麻块 在家怎样做芝麻块】8、烤温180/0~35分中层烤法是先设定18分下面上色了，转烤盘顺便将方块酥全部翻面再烤7~10分下面也上色即可出炉 。
推荐阅读
- 制作披萨的方法 家庭版披萨怎么做
- 黄豆炒咸菜如何做 家常菜黄豆炒咸菜的方法
- 怎么做爆汁蛋糕 怎么做爆汁橘子蛋糕卷
- 凉拌香菜做法窍门 怎么做凉拌香菜
- 陕西蒜片面怎么做 陕西蒜片面的做法步骤
- 瘦肉丸要怎么做 瘦肉丸要如何做
- 牛扎乳糖做法窍门 自己做牛扎乳糖的方法
- 冻虾怎么做虾饼 冻虾做虾饼的步骤
- 甜味的藕怎么做 如何做好红糖甜藕
- 怎么做盐巴板栗 盐炒板栗的做法