|秋天进补除了吃肉，八道素菜也别错过，营养健康搭配好，比肉还香
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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 秋天是滋补的黄金季节 ， 男女老少都适合在这个温度适宜的季节进补 。 因此 ， 很多人会抓紧时间吃各种各样的肉类美食 ， 来进补身体所需的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、硒等营养物质 。 不仅表达了自己强身健体的祈求 ， 而且也满足了自己对美食的向往之情 。 然而 ， 大鱼大肉吃多了 ， 不仅会有感到油腻、不开胃 ， 而且肠胃也容易受不了 ， 从而引发消化不良的现象 。 因此 ， 秋天进补 ， 除了吃肉 ， 一些营养搭配均衡的素菜美食也不应该错过 ， 它们不仅富含我们身体所需的蛋白质、维生素、钾、钙、铁、锌和各种氨基酸、矿物质 ， 而且营养搭配 ， 口感一流 ， 吃起来比肉还香 。 所以 ， 接下来 ， 我整理八道适合秋天进补常吃的素菜美食 ， 道道营养健康搭配好 ， 比肉还香 。 有需要的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、酥香芋头饼
食材准备：香芋、糯米粉、玉米淀粉、白芝麻 。
做法流程：
1.香芋去皮 ， 清洗干净 ， 然后切成小条 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的糯米饭、玉米淀粉、食盐和少许的清水 ， 然后搅拌均匀至无粉状 。
2.再将搅拌均匀的芋头条放入蒸盘中压实 ， 接着冷水上蒸锅蒸煮十五分钟 ， 然后出锅切成小块备用 。
3.切好的芋头块撒上白芝麻 ， 然后放入空气炸锅中 。
4.最后空气炸锅180度烤十分钟 ， 即可出锅开吃 。
二、时蔬土豆条
食材准备：土豆、胡萝卜、西兰花、鸡蛋、低筋面粉 。
做法流程：
1.土豆去皮 ， 清洗干净 ， 然后切成小块 ， 放入蒸盘中 ， 接着冷水上蒸锅蒸煮 ， 蒸熟以后 ， 出锅压成土豆泥 ， 倒入大碗中备用 。
2.胡萝卜去皮 ， 然后和西兰花一起清洗干净 ， 接着分别切末备用 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入胡萝卜和西兰花焯熟 ， 再捞出沥干水分 ， 放入大碗中 。
3.往大碗中打入一个鸡蛋黄 ， 加入少量的低筋面粉和食盐 ， 接着一起抓拌均匀入味 ， 然后装入裱花袋 。
4.最后再起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 把裱花袋的时蔬土豆泥挤入汤中煮熟 ， 然后捞出沥干水分 ， 即可开吃 。
三、烧汁脆皮豆腐
食材准备：豆腐、白芝麻、葱花、蒜末 。
做法流程：
1.调制酱汁 ， 取碗加入一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖、三勺生抽、一勺淀粉和小半碗清水 ， 再搅拌均匀即可 。
2.准备好蒜末、葱花和白芝麻 ， 然后将豆腐切成小块 ， 再均匀裹上一层淀粉 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入豆腐油煎 ， 煎至豆腐四面金黄后 ， 盛出备用 。
3.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着加入调好的酱汁一起焖煮 ， 煮至汤汁冒泡后 ， 加入豆腐一起翻炒收汁 。
4.最后撒入一把白芝麻和葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
四、地三鲜
食材准备：茄子、土豆、青椒、蒜末、葱花 。
做法流程：
1.调制酱汁 ， 取碗加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺淀粉、半勺白糖、适量的食盐和小半碗清水 ， 再搅拌均匀即可 。
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