文章插图
1、牛里脊肉250克,鸡蛋50克,小麦面粉50克,大葱5克,姜1克 , 椒盐10克 , 味精1克,料酒6克 , 花生油70克,香油15克 。
2、将牛里脊洗净,去筋膜,切成长方形薄片,放碗内 。
3、牛里脊用姜末、葱花、花椒盐3克、味精、料酒、麻油10克腌10分钟 。
4、鸡蛋磕入碗内,加少许清水打散,下面粉调和成全蛋糊 。
5、炒勺置火上,入花生油,烧至六成热时,将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时,捞出 。
【牛里脊肉怎么做好吃窍门 牛里脊肉怎么做好吃窍门】6、待油温升高至八成热时,投入牛肉片复炸至金黄色,倒入漏勺内沥油,装盘,撒上花椒盐即可 。
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