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食材：鸡腿500克、姜1块、大葱1根、蒜5瓣、红油50克、芝麻半勺、花椒油1勺、芝麻酱1勺、醋半勺、香油半勺、生抽1勺、料酒1勺
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步骤：
1、姜1块切片，蒜5瓣切末 ， 大葱半根切段 。
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2、锅中放入适量水烧开，放入鸡腿、姜片、葱段、花椒1克、料酒1勺 。盖盖换小火焖煮10分钟，再关火焖20分钟 。捞出放入冰水中冷却 。
【口水鸡的做法】
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3、碗中放入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、芝麻酱、香油、花椒油、红油、芝麻、煮鸡腿的原汤拌匀成酱汁 。
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4、将冷却好的鸡腿斩小块 ， 放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可 。
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