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1、食材：猪里脊肉半斤、土豆淀粉200g、葱姜胡萝卜丝适量、玉米淀粉100g 。
2、将土豆淀粉和玉米淀粉混匀在一个大碗中 ， 加入刚好没过淀粉的水 ， 搅成粘稠的浆糊状 ， 用手提起淀粉糊可以连续滴落不断 。
【橙汁锅包肉的做法 怎么做橙汁锅包肉】3、将里脊肉横着纹理切成4*8厘米的长方形，厚度大概3-4毫米，同时准备葱、姜和胡萝卜丝备用 。
4、这一步纯属给大家看一下肉的展开大小和厚度 。
5、给肉片上浆，要一片一片的进行，用手裹完一片肉下到锅里 ， 再给下一片肉上浆 。
6、油烧至6、7成热，第一遍炸好后，将火转大一点 。
7、调一碗汁：一勺生抽、一勺白醋和1/4茶勺盐 ， 糖不放在里面 。
8、另起锅加少量油，倒入白糖和碗汁，加入两汤勺的水，小火熬成粘稠状 。
9、倒入炸好的肉片和葱姜胡萝卜丝翻匀装盘即可 。
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