原料： 螃蟹 姜 黄酒 香醋
制作：1. 先在流水下将螃蟹用牙刷冲洗干净 ， 再用草绳将螃蟹捆绑好；
2. 锅中放入少许冷水 ，加入少许姜片和2勺黄酒；
3. 将螃蟹正面朝下、肚子朝上放入蒸笼上 ， 加盖后大火蒸上15分钟将螃蟹蒸熟；（注意蒸螃蟹的时间随着螃蟹个头大小调整）
4. 准备好调味小碟： 少许姜末、生抽和香醋拌均匀即可 。
四、柿子
秋季是大量上市的季节 ， 民间有重阳吃柿子传统食俗 ， 人们一面登高 ， 一边吃柿子 。柿子的营养极其丰富 ，富含有大量的维生素C ， 还含有钙 ， 铁 ， 锌 ， 硒等多种微量元素、果糖 ， 常吃能给补充人体所需的营养 ，提供能量 ，还能清除自由基 ， 具有美容养颜、润肠通便、软化血管等功效 。 重阳吃柿子能够提高身体素质 ， 让身体强壮。 重阳节吃柿子有着祈福的含义 寓意“事事如意 ， 事事顺心” 。
【晒柿饼】
原料： 新鲜的柿子
1. 挑选刚成熟 ，且没有软的柿子 ，注意尽量挑选中间没有籽的柿子；
2. 将柿子洗净后凉干水分 ，再将柿子皮刮掉 ， 将处理好的柿子平放在竹篓子上， 注意中间要有间隔；
3. 再放在阳光下晒 ， 注意中间要翻动几次 ， 让柿子双面都晒好 ，待到柿子已经变柔软后拿棍子往一个个柿子上面碾压 ， 记得不能太过用力 ， 否则柿子可能会破裂！
【美食探店|“重阳吃四样，家人添安康”，10月23日重阳，4样分别是指啥? 建议了解一下】4. 再继续晒上一段时间 ，柿饼就成型后即可 ，晒好的柿子密封保存起来 ， 放到阴凉的地方 ， 慢慢的柿饼上面就会自己生出一层白霜了 。
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