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人越多的时候对菜品的要求其实也会越高 ， 因为口味各异是不好安排 ， 最好是做老少咸宜口味适中的菜 ， 但是我今天跟大家分享的3道菜 ， 人越多越是可以这样安排 ， 鲜香微辣食欲大增 ， 越吃越上瘾这是大部分人对˙这道菜的评价 ， 如果你也正好是要家里安排宴席的话 ， 那就可以认真学一下了 ， 学到就是赚到 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 ， 轻松下厨 。
【香辣鸡爪】
主要食材：鸡爪 ， 姜片 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 蒜片 ， 青红辣椒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 葱丝 ， 先卤后炒 ， 香辣解馋 ， 鸡爪软糯脱骨 ， 吃到了第一个就根本不想停下来了 。
【具体做法】
1、鸡爪冷水下锅加入姜片和料酒先给鸡爪焯水去腥 ， 然后捞出冲洗干净重新下入锅中 ， 加入2勺个八角 ， 香叶3片 ， 半个桂皮 ， 1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 大火煮开转中小火卤个60分钟左右捞出鸡爪 ， 并留下少许的卤汁备用 。
【辣椒|人越多越是要安排这3样硬菜，鲜香微辣增加食欲，越吃越上瘾了】2、起锅烧油6成油温下入蒜片 ， 爆出蒜香味后再把青红辣椒圈也放进锅里爆出香辣味 ， 接着把卤好的鸡爪倒进锅里翻炒几轮 ， 接着加入适量的盐提鲜 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 再被备用的卤汁也倒进锅里 。
3、中火焖煮至汤汁渐渐收干浓稠时候 ， 把葱丝倒进锅里 ， 不停地翻炒 ， 炒至葱丝微微断生变软 ， 就可以出锅了 ， 如果觉得不过瘾可以再加少许的干辣椒增鲜又提味 ， 更是香辣开胃 。
【经典辣子鸡】
主要食材：鸡腿 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱丝 ， 白砂糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 经典的川菜辣子鸡 ， 麻辣鲜香越是辣吃着越上瘾 ， 专门为爱吃辣的人准备的菜单 ， 如果吃饭的人里不爱吃辣 ， 那可以把辣椒去掉 ， 又是一道不错的家常菜了 。
【具体做法】
1、鸡腿去骨把肉切成丁放碗里 ， 加入1勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 1勺料酒 ， 2勺淀粉 ， 适量的葱段和姜丝 ， 抓拌均匀腌制20分钟以上 。
2、锅里油温7成热下入鸡块 ， 炸至金黄捞出 ， 把油温升高至8成热继续下入鸡腿丁 ， 复炸8-10秒钟左右捞出控干油脂 ， 留下少许炸鸡块的底油 ， 爆香蒜末干辣椒和花椒粒 。
3、接着把鸡腿肉放进锅里开始不断地翻炒 ， 接着加入少许的白砂糖和鸡粉增加鸡腿丁的鲜味层次感 ， 最后撒上葱段 ， 炒软就可以出锅了 。
【辣炒鲜鱿】
主要食材：新鲜的鱿鱼 ， 姜末 ， 蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 豆瓣酱 ， 洋葱丝 ， 生抽 ， 鸡精 ， 孜然粉 ， 黄酒 ， 韭菜 ， 葱段 ， 新鲜的鱿鱼本来就鲜甜 ， 加上微辣口感更是鲜上加鲜 ， 强烈建议不能吃辣椒的人 ， 可以加少许的干辣椒做成微辣口味 。
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