文章插图
【香菇下面的柄能吃吗 鲜香菇不焯水有毒吗】吃香菇的时候，很多人都喜欢吃上面的香菇盖，那么香菇下面的柄能吃吗？香菇下面的柄能吃吗去除香菇柄根部的黑色物质之后，就能吃了 。
香菇柄也叫菌柄，是香菇子实体的一部分，香菇子实体的各部分自上而下分别称为菌盖、菌百褶、菌柄和菌环，都是可以食用的部分 。因此香菇柄无毒、是可以食用的，而且还含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁、镁、钾等营养物质 。
但是香菇柄的结构紧密 ， 比较硬，口感不如香菇菌盖的口感那么嫩滑 。
鲜香菇不焯水有毒吗无毒的 。
鲜香菇属于可食用的菌类，本身无毒的 ， 因此即便不焯水也是可以吃的 。而且鲜香菇也不建议焯水，因为鲜香菇本身很嫩，如果焯水的话，香味就没了 ， 而且吃起来口感也变差了 。
新鲜香菇怎么洗才干净1.简单用水冲洗香菇表面灰尘泥土，空盆中倒入2勺咸盐放洗好的香菇，兑半盆清水浸泡15分 。
2.用手轻轻搓揉香菇表面，用筷子让香菇在盆里转几圈 。
3.搓完香菇 ， 用干净的水冲走混浊的泥土沙粒就可以了 。
鲜香菇用什么方法保存更久1、晒干法 鲜香菇水量高时就容易发霉、变质，进而不易贮存 ， 建议将鲜香菇放在太阳底下晒干，等干燥后再放入适量的干木炭或块状石灰等吸湿除潮剂，放在通风干燥处进行保存 ， 发现有发潮的现象可以拿出来再晒晒，可以保存香菇3个月以上 。
2、做成香菇酱 将鲜香菇制成香菇酱 ， 通过高温煮制、添加油盐等调味品的情况下，蘑菇便不易遭受细菌等微生物的侵害，保质期自然就延长了 ， 其具体制酱方法可参考以下做法：
香菇牛肉酱
材料：牛肉，香菇，冰糖，小米，蒜瓣 ， 姜末，花生，辣椒 。
1.首先我们需要把事先准备好的食材，用搅拌机打碎 。
2.然后在超市里 ， 买一些新鲜的牛肉 。
3.牛肉清洗干净，然后切成一个个的小肉?。庋梢匀门Ｈ夂偷髁匣旌显谝黄?。
4.然后把花生米去掉皮，用热水烫烫 。
5.把香菇洗干净，然后放入锅里面炸一炸 。
6.把瓶子放入沸水里面 ， 高温蒸煮20分钟 ， 这样可以杀菌 。
7.把花生油倒入锅里面，用油锅蒸煮10分钟 ， 到7或8分熟的时候，再加入各种小配菜和调料 。
8.然后把加入白酒，可以去腥味，这样也可以长久保存下来 。
9.然后把牛肉翻炒出来，炒出水分即可，然后放入姜末加入香菇丁 ， 加入一点盐大约蒸煮10分钟即可 。
10.再倒入一些的辣椒碎子，把它弄出红油出来，再加入一些冰糖 ， 然后熬到出酱汁就以后了 。
11.熬好以后的牛肉香菇酱，建议放入冰箱里面 ， 以便于冷藏保存，可存放3个月 。
推荐阅读
- 新鲜香菇变成黑褐色还能吃吗 香菇表面起白毛能吃吗
- 香菇变色发红还能吃吗 香菇里面发红了还可以吃吗
- 香菇洗过后放冷冻一周能吃吗 干香菇泡了12个小时还能吃吗
- 香菇焯水后隔夜能吃吗 焯过水的香菇怎样保存
- 香菇和秋葵可以一起吃吗 香菇秋葵怎么做好吃
- 香菇放冰箱里变黑了还能吃吗 香菇长期食用会对身体有害吗
- 为什么鲜香菇煮不软 香菇晒干后营养会流失吗
- 香菇馅饺子香菇用焯水吗 饺子可以放冰箱多久
- 个税app怎么申报
- 肉酱莜面的做法 肉酱莜面怎样做法