【油菜苔的营养价值】
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油菜苔俗称为“菜尖”或者“菜心” 。因为营养丰富、品质柔嫩、及廉价，为广大市民所喜爱 。油菜苔营养价值很高，它含有维生素及大量的微量元素，其中钙和胡萝卜素含量较高，是一道美味的保健菜肴 。油菜苔富含胡萝卜素油菜苔中含有大量的胡萝卜素 ， 这类元素是一种具有生理活性的物质，进入人体后可以转换成维生素A 。经常食用油菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康，同时对夜盲症有很好的治疗效果 。
油菜苔富含钙油菜苔中含有的钙元素，能促进人体骨骼和牙齿的生长发育 ， 能够预防骨质疏松等疾?。备苹鼓芴岣呷颂宓拿庖吡? ，维持免疫系统功能运行 。
油菜苔富含钾油菜苔中富含钾元素 ， 这类元素可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱的平衡，参与细胞内糖、蛋白质和能量的代谢 ， 维持神经和肌肉的功能 。
油菜苔含维生素E维生素E其实是一种脂溶性的维生素，是重要的氧化剂，能够预防衰老 。同时它对男性精子的数量和活性都有增强作用，对女性的卵细胞的形成和分泌由促进作用，从而能够提高生育能力 。
油菜苔富含磷磷元素在人体细胞中主要维持着骨骼和牙齿的生长，促成骨骼和牙齿的钙化 。常见的软骨病或佝偻病就是身体缺少了磷元素，及时摄入磷元素，多吃油菜苔 。
油菜苔含有其他矿物质元素硒：有抗氧化作用是最好的防衰老物质之一，同时硒也能够增强人体的免疫力 。缺硒容易引发重金属中毒症状 ， 所以硒的作用不容小觑 。
镁：镁作为仅次于钙和磷在骨细胞结构中必须的元素 ， 能维持骨骼的强度和密度，他还有维护肠胃和激素的功能 。
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