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1、食材:猪肉皮适量、葱,姜,料酒,花椒面适量、盐 , 酱油,老抽 , 味素适量、豆油适量、白糖少许
2、猪肉皮放在温水里清洗干净,用刀把猪肉皮表面刮一下 。
3、锅中加水烧开,放入猪肉皮 , 水开煮2分钟捞出,放入温水中 。
4、查看每块肉皮上有没有残留的猪毛,有的用镊子处理掉 。
5、姜去皮切丝,葱切丝备用 , 肉皮切成10mm宽的条 。
6、锅中倒入豆油 , 放入花椒面 , 油七分开放入葱,姜,酱油,肉皮煸炒,放入料酒,少许白糖,煸炒 。
【红烧肉皮怎么做 红烧肉皮怎么做视频】7、加水没过肉皮,放入盐,老抽 , 味素,大火烧开 , 中火炖20分钟至肉皮炖熟,出锅装盘 。
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