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【瘦肉是怎么做的 怎么做瘦肉】1、首先准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油 。
2、鸡蛋放在水龙头下洗干净 ， 用干净的抹布擦干水分，表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净，卫生非常重要 。
3、瘦肉最好选择猪趴肉，也就是排骨头上方的肉，此部位没有肥肉混杂 ， 也没有筋膜，（筋膜老板会切出来另外卖的）是瘦肉中的上品 。
4、把瘦肉洗干净 ， 充分沥干水分，放在案板上切成小长条，也可以按自己的喜好切成各种各样的形状 。
5、放入适量盐，酱油，生粉，花生油，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，往一个方向搅拌5分钟左右，便肉条更好更快入味 。
6、起锅热花生油，待油开始拉丝时，逐条放入粘满蛋糊的肉条，小火炸至金黄色 。
7、把多余的油倒掉，锅内留底油，倒入适量温水，加入四勺番茄酱，盖上盖子煮5分钟 。
8、待水分收干时，用锅铲翻炒几下，关火出锅 ， 一道美味的瘦肉条就做好了 ， 嫩滑可口，酸甜开胃，味道非常棒 。
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