文章插图
1、用料：
食用油适量、葱姜蒜适量、火锅底料半块、牛奶1袋、丸子1小袋、红薯粉2卷、鱼豆腐1小袋、金针菇150克、油菜6朵、香菜4根、盐1勺、生抽1匙 。
麻酱蘸料：麻酱1匙，生抽1匙，水小半碗，腐乳半块，蚝油半匙，香油半匙 。
2、做法：
（1）准备好食材 。
【家常麻辣烫怎么做好吃又香 家常麻辣烫怎么做】（2）将蔬菜洗净，牛奶、火锅底料、姜蒜备用 。
（3）起锅烧水 。水开后先下丸子和红薯粉煮8-10分钟 ， 判断：丸子漂浮，粉条挑高自动断开即可捞出备用 。
（4）继续按照金针菇，油菜，香菜的顺序加菜，全程3分钟左右，放每样蔬菜间隔1分钟 。捞出备用 。
（5）锅中热油，下姜蒜，下火锅底料，小火炒红油化开 。加1袋牛奶，将火锅底料全部煮化后，加一大碗清水，调至大火煮开 。
（6）下丸子和红薯粉，加1勺盐，1匙生抽调味 。继续下蔬菜再次煮开即可 。
（7）灵魂麻酱蘸料配方：1匙麻酱，1匙生抽 ， 调匀后，准备小半碗清水 ， 分2次加到麻酱里，直至调到喜欢的粘稠度 。加半块腐乳，半匙蚝油，最后加半匙香油 ， 搅拌均匀 。
（8）直接上锅的牛奶麻辣烫，蒜末，麻酱蘸料 ， 香醋备好 。
（9）挑到小碗里，加1匙麻酱 ， 适量蒜末，适量香醋，拌一拌，开吃！
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