【最简单梭子蟹的家常做法 鸡蛋焖蟹的做法】
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1、食材：梭子蟹5只，鸡蛋2个，葱30克，生姜20克，生抽20克，料酒10克 ， 蚝油5克，鸡精3克 ， 白糖少许 。
2、首先把食材准备好，梭子蟹5只 ， 鸡蛋2个，葱30克 ， 生姜20克 。
3、用筷子从活的梭子蟹嘴部插入，直接插到底，来回动几下，梭子蟹就死了，用刷子把梭子蟹的外壳刷干净 ， 再把壳撬开，去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃这几个地方，再清洗干净 ， 切成小块待用 。
4、把2个鸡蛋磕入碗里，搅打成蛋液，葱清洗干净切段 ， 生姜去皮洗净切姜丝 。
5、取一个小碗，倒入20克生抽，10克料酒，5克蚝油，3克鸡精，少许白糖搅拌均匀待用 。
6、热锅放入适量油 ， 烧至7成热，把蟹肉块和蟹壳放入煎制，蟹壳背朝下煎制蟹壳呈红色，再翻面继续煎制 。
7、螃蟹俩面都煎好以后，差不多8分熟这样放入葱白和姜丝炒香 ， 再倒入蛋液，把蛋液翻炒至全熟 。
8、再倒入调好的酱汁，翻炒均匀 ， 盖上盖子焖3分钟左右，把酱汁焖干 。
9、待酱汁完全焖干以后 ， 放入葱叶翻炒均匀即可出锅 。
10、一道简单又美味的鸡蛋焖蟹就做好了 。
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