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奶豆腐和熟奶豆腐之分，奶豆腐可谓牛奶的精华 ， 营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84% 。那么奶豆腐可以生吃么？奶豆腐可以生吃么刚出锅的奶豆腐可以直接吃，柔软细腻，十分可口 。
但是奶豆腐放一段时间后 ， 会变得硬，就不能直接食用了，一般会把奶豆腐泡在热水里食用，也可以放在锅里面蒸软后食用，如果有烤箱，就可以给奶豆腐上抹一层蜂蜜和油，然后放到烤箱里面烤黄后食用 。如果要出远门的话，就只能泡在奶茶中或热水里面食用了 。
奶豆腐怎么做好吃材料：奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油 。
【奶豆腐可以生吃么 豆腐乳可以直接生吃吗】 做法：
1准备奶豆腐，切块备用 。
2准备一个盆 ， 盆里面放入奶豆腐，再给里面倒入蛋清和面粉 ， 搅拌均匀，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀 。
3这时候，准备一个干净的锅 ， 热锅冷油，油烧到七成熟时，放入奶豆腐，奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了 。
4另起锅，锅内放油，烧糖汁儿 ， 中火加热，放白糖，不断搅动，泡沫由大变?。?用筷子点些糖汁，快速放入冷水中，能立马凝固，糖汁就炒好了，这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁均匀包裹奶豆腐 。
奶豆腐是什么味道奶豆腐的味道味道有的微酸、有的微甜、乳香浓郁，虽然形状和普通的豆腐相似，但却不属于豆腐 。其实奶豆腐第一次吃是不太习惯那个味道的，新鲜的奶豆腐是软软的 ， 但为了长期保存是要晾干的，会变的非常硬 。味道也算不上多好吃 ， 有一点点酸，但是有比较浓郁的奶香 。
奶豆腐口味较为单一，原味的奶豆腐酸酸的，制作中加入糖就成了甜奶豆腐 。纯手工制作的奶酪会在加工中放入盐，起到杀菌的作用 ， 而奶酪也变得有咸味 。奶酪的制作较为复杂，有些奶酪会放上几年或者加入某些菌类，令奶酪口味多样化 ， 如奶油奶酪，提拉米苏中的奶酪就十分的香软甜蜜 。也因为奶酪的制作较为复杂使得奶酪呈奶白的颜色、明亮的黄色或是表面有些发霉的颜色 。
奶豆腐的营养价值1、奶豆腐含有丰富的营养物质，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物，还含有一些维生素和矿物质 ， 另外硫胺酸以及烟酸和核黄素等物质也是奶豆腐事最重要的存在，食用以后能吸收充足的营养 ， 可以加快身体代谢，提高免疫力 。
2、奶豆腐含有微量元素钙，还含有一些维生素D，能促进人体对钙质的吸收和利用，可以起到非常好的补钙作用，可以增加骨密度，预防骨质疏松 。所以骨质疏松的人、老人、小孩可以通过食用奶豆腐达到长高和缓解骨质疏松的重要作用 。
3、奶豆腐含有丰富的蛋白质 ， 多种维生素，微量元素硒，氨基酸 ， 黄酮类物质，这些成分能提高身体的抗氧化能力，经常食用可以延缓衰老，使人变得更年轻 。
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