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1、在市场上买回一个猪肚，记住挑选猪肚的时候不能选择表面过白的，那可能是被漂白过的 ， 就挑一个不要太大 ， 颜色稍微发红的，但是不能是局部红色，红色必须要均匀才可 。
2、将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏 ， 隐藏着很多细菌和病毒 。
3、然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是过期的面粉 ， 面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味 。
4、将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方 ， 一定要撒上足够的面粉 。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可 。
5、将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏 。大约搓揉5分钟即可 。
【怎样让猪肚清洗干净 怎样清洗猪肚才最干净】6、用温水冲洗一下 ， 用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉 ， 用刀的时候要注意自己的手指，因为猪肚没有我们想象的那么厚，一不小心就容易戳到自己的手 。
7、一切完毕后，然后将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门（前段的一个小的管道）中流出，重复3次即可 。
8、最后将食盐抹在猪肚上，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净即可 。这里食盐可以有效的杀灭细菌 。
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