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梭子蟹大家都吃过的吧，是一种很常见的食材 ， 海鲜的一种，它的肉质鲜美，而且营养物质丰富的哦 ， 梭子蟹的营养价值高 ， 那么梭子蟹如何挑?。?【梭子蟹如何挑选 梭子蟹公的好吃还是母的】梭子蟹如何挑选1.在挑选梭子蟹的时候首先注意观察蟹个头 ， 自然是个头大梭子蟹肉多 。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的 。
2.挑选梭子蟹时，要尽量挑选母蟹，母蟹的营养价值更高，更美味 。分辨公蟹与母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹的“盖子”是圆形的 。
3.在挑选梭子蟹时要注意选择背甲壳是青灰色并且有光泽的，腹部是白色的，这样的梭子蟹是健康的，吃起来更新鲜 。
4.另外要仔细观察梭子蟹的四肢，四肢要连接地结实，最好是呈正常的弯曲形状 ， 且四肢完整没有残缺 。
5.看梭子蟹的腹脐，好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满 。
梭子蟹公的好吃还是母的9月份雌蟹好吃，10月份雄蟹好吃 。
购买螃蟹一直有“九雌十雄”的说法，也就是说一般9月份母梭子蟹会更好吃，10月份公的梭子蟹会更好吃，因为9月份是母梭子蟹生殖产卵的时期，这个时期的母蟹蟹黄肥厚，口感鲜美;而到了10月份，母蟹蟹黄减少，而公蟹的脂肪开始堆积 ， 蟹膏饱满肥厚 。
梭子蟹公母怎么分别1、看蟹腹 。梭子蟹公母最明显的地方就是蟹腹部 ， 公的梭子蟹腹部为三角形，而母梭子蟹的腹部呈圆形或者椭圆形 。
2、看蟹脐 。仔细看梭子蟹的脐部，若是脐部比较窄的话，一般多为公螃蟹，反之则为母梭子蟹 。
3、看蟹黄 。打开梭子蟹后，若是里面出现有蟹黄，那么则为母螃蟹 ， 若是没有蟹黄，而是蟹膏的话 ， 则为功螃蟹 。
梭子蟹怎么做材料：梭子蟹、鲜沙姜、酱油、生抽、白酒、胡椒粉、味精、香油、蒜瓣、葱段、姜片 。
做法：
1、将梭子蟹宰杀后处理干净 ， 切成块备用 。
2、沙姜洗净，切成块，拍碎备用 。
3、将酱油、生抽、白酒、胡椒粉、味精调成料汁备用 。
4、油锅烧热，加入沙姜、蒜瓣、葱段、姜片爆香 。
5、摆入处理好的梭子蟹，淋上料汁 。
6、然后用小火焗10分钟左右 。
7、最后滴入少许香油即可 。
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