文章插图
1、用料：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜 。
2、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜 。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等 。
3、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎 ， 一面煎好再煎另一边 。
4、鱼煎至两面略焦黄后 ， 加入料酒 。再稍微煎下 ， 然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上 。
【鱼汤豆腐的做法 如何做鱼汤豆腐】5、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐 ， 撒点香菜叶等 。
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