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螃蟹肉质细嫩 ， 味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高 。不过 ， 鲜美的螃蟹并非人人皆宜患有某些疾病的人应禁食或少食 。
【【美食指南】哪些人最好不要吃螃蟹】
1.肝炎患者不宜食螃蟹 。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质 ， 不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等 。2.心血管病人忌吃螃蟹 。螃蟹含胆固醇较高，食用含胆固醇过高的食物 ， 会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展.
3.有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹 。伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重 。
4.凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹 。
螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症 。
5.有过敏体质的人应忌吃螃蟹 。
此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过肠壁进入肌体而发生过敏反应 。此外 ， 患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化 。
6.患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜吃螃蟹.
7.孕妇宜少吃或不吃螃蟹 。
中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利 。
8.老年人不宜多吃螃蟹 。
因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹应以品尝为主，不宜多吃 。
温馨提示：
吃蟹时，可用姜醋作调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌 。蒸蟹时可放一些紫苏叶 。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒 。吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功效，并止痛、止泻 。
古医书记载：“凡柿同蟹食，令人作泻 。”原因是蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固成硬块 。此外，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适 。
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