扣碗酥肉的做法 扣碗酥肉的做法大全


扣碗酥肉的做法 扣碗酥肉的做法大全

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【扣碗酥肉的做法 扣碗酥肉的做法大全】1、原料:猪瘦肉400g 。
2、配料:鸡蛋2只,香菜少许 , 面粉150g,淀粉150g,发好的海带丝适量,葱段姜丝适量 。
3、猪肉切片,放入碗中 。
4、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐,打成糊,给肉片上浆 。
5、热锅宽油,下肉片炸成金黄色 , 捞出 。
6、剩下的一只蛋黄和全蛋,打成蛋液,摊成鸡蛋饼,然后再切成丝 。
7、把炸好的肉片放在一深碗中,加高汤/水,没过肉片即可 , 加入葱段,姜丝,大火猛蒸20分钟 , 捡出葱姜 。
8、把蒸肉碗里的汤泌入炒勺,下海带丝和鸡蛋丝,中火略煮几分钟 , 然后把肉片倒入锅内 。盐 , 味精调味 , 点少许醋
9、出锅 , 装深盆,表面撒香菜段,酸辣味美 , 酥烂鲜香 。

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