文章插图
1、主料：猪肉适量、豆腐适量、白菜适量 。
2、辅料：葱适量、姜适量、馒头适量、香菜适量、香油适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、西红柿适量、花粒适量、大料瓣适量、干辣椒适量 。
3、准备食材，拌馅，煮制 ， 调味成功！
4、准备工作：把肉剁成馅 ， 按同一方向搅至上劲备用；葱、姜、香菜切末，豆腐切小条，西红柿切滚刀块备用！
5、拌肉馅：将葱、姜放进肉馅 ， 继续按原来的方向搅匀 ， 再依次加入料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、继续搅，加入适量馒头渣搅匀，使肉馅有粘性，容易抱团 ， 最后根据个人口味加入盐 。
6、汆丸子：烧热底油，炝花椒大料，捞出后再炝葱姜，出香味后放入柿子 ， 炒到柿子下汤加入开水，水多一些丸子不容易烂！开锅后一手挤丸子一手用小勺把丸子快速铲起放入锅内 。
7、煮菜：丸子全部下完后再次开锅，撇去浮沫放入豆腐 ， 豆腐发软了，就可以放入白菜叶了！
【汆猪肉丸子的做法最正宗的做法视频 汆猪肉丸子的做法】8、最后调味：白菜不用煮时间长，生抽少许，盐、鸡精、胡椒粉少许！撒上香菜，滴几滴香油就可以享受美味了！
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