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1、备用200ml椰汁，2勺白糖，3个香芋，100g西米露 。
2、接一锅清水，烧开，放入西米，中火边煮边搅拌 ， 约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明 ， 过冷水，把粘液冲洗干净备用 。
3、香芋去皮，切小块，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用 。
4、椰汁倒入锅里，加适量清水稀释，加入适量白糖，煮开 ， 倒入香芋和西米搅拌均匀即可 。
【椰汁香芋西米露的做法窍门 椰汁香芋西米露的做法】5、煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌 ， 否则西米会粘锅底，煮至半透明时，也就是还剩一点点白心的时候 ， 关火盖上盖虚焖10分钟，西米会变得完全透明 。芋头最好是香芋，口感最粉糯 。
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