文章插图
1、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp 。
2、注意这点很重要哦 ， 千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右 。
3、铁锅烧干，将盐倒入 ， 同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子 ， 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离 ， 同时盐色渐渐转深 。
【在家怎样炒板栗才好吃又好剥 在家怎样炒板栗才好吃】4、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些 ， 糖加进入以后 ， 盐粒开始发粘 ， 渐渐变成黑色，同时糖分焦化 ， 焦香四溢 ， 很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底 。
5、待炒到盐粒不再发粘，即关火 ， 盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可 。
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