文章插图
菱角是秋季一种常见的食物 ， 十分受欢迎，它的吃法有很多 ， 有些人很喜欢将菱角炒着吃 ， 那么究竟菱角炒什么好吃呢？菱角炒什么好吃菱角口感鲜嫩 ， 其中还含有丰富的蛋白质、多种维生素、不饱和脂肪酸、微量元素等营养物质，同时还具有生津止渴，利尿通淋等多种功效，具有很高的营养价值，菱角的吃法有很多，炒着吃就是其中比较常见的一种，它除了可以清炒之外，还可以与西芹、金针菇、蘑菇、猪肉、牛蛙、毛豆、芦笋等多种食材一起炒 。
西芹炒菱角材料：西芹200克 ， 菱角200克，红椒15克，姜片、葱白、盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量 。
做法：
【菱角炒什么好吃 菱角可以怎么吃】 1、洗净的西芹切段；红椒切小块 。
2、菱角洗净，去皮，切块备用 。
3、锅中加水烧开，加食用油、盐、菱角 ， 煮约1分钟 。
4、倒入西芹拌匀，再煮1分钟捞出 。
5、锅中倒入适量食用油烧热，放入红椒、葱白、姜片炒香 。
6、倒入西芹、菱角 ， 拌炒匀，加盐、鸡粉调味 。
7、倒入适量水淀粉，炒匀即可 。
金针菇炒菱角材料：金针菇300克，菱角500克 ， 鸡汤、盐、味精、白糖、酱油、食用油、香油各适量 。
做法：
1、金针菇去杂除根洗净，切成段；菱角去壳，除皮，每个切成两块 。
2、炒锅置大火上 ， 加油烧至七成热时 。
3、下菱角炸熟，出锅后用漏勺沥去油 。
4、原锅复置火上，加油烧热 ， 下金针菇炒出香味 。
5、再下菱角翻几下，放入酱油、盐、鸡汤适量 。
6、盖上锅盖，焖3分钟，加白糖、味精，淋上香油炒匀，起锅装盘 。
菱角炒牛蛙原料：牛蛙1000克，菱角肉200克，青红椒各15克，泡椒10克，葱花、姜片、精盐、味精、酱油、香油、水淀粉、绍酒、鲜汤、色拉油各适量 。
做法：
1、牛蛙处理干净，剁成2厘米见方的块 。
2、加上少许精盐、酱油、水淀粉上浆 。
3、菱角肉放入油锅内炸至断生后捞出 。
4、青红椒去蒂、去子，洗净，沥水，切成小块；泡椒去蒂，切成小段 。
5、净锅置火上，加入少许色拉油烧至六成热，先下人姜片和泡椒段煸炒出香味 。
6、再加入牛蛙块煸炒至牛蛙块变色，烹入绍酒略炒，然后添入鲜汤 。
7、放菱角肉用旺火烧沸，加入精盐、味精调匀 ， 撇去浮沫和杂质 。
8、盖上锅盖，转小火烧至牛蛙块熟烂，去掉姜片不用，用水淀粉勾芡 。
9、改用旺火炒匀，撒上葱花调匀，淋入香油，出锅装盘即成 。
菱角可以怎么吃菱角的食用方法有很多，除了炒食之外，还可以鲜食，炖汤、煮粥等 。
莲藕菱角排骨汤 材料：菱角、莲藕各300克，胡萝卜50克，排骨400克，食盐、白醋各适量 。
做法：
1、排骨斩块，汆烫，捞起洗净；莲藕削皮，洗净切片；胡萝卜洗净，切块 。
2、将菱角汆烫，捞起，剥净外表皮膜 。
3、将排骨、莲藕片、菱角、胡萝卜放入锅内 。
4、加水盖过材料，加入白醋，以大火煮沸 。
5、转小火炖40分钟 ， 最后加盐调味即可 。
推荐阅读
- 菱角老的好吃还是嫩的 菱角怎么区分老的还是嫩的
- 煮熟的菱角怎么保存 菱角怎么吃最好
- 菱角可以和猪肉一起吃吗 什么人不适合吃菱角
- 菱角煮多长时间才能熟 煮菱角怎么煮好吃
- 菱角排骨怎么吃最好 菱角炖排骨吃了有什么好处
- 下饭菜都有什么菜 下饭菜都有什么
- 圣女果一天可以吃多少 吃多了有什么坏处
- 圣女果和香蕉能一起吃吗 圣女果不能和什么一起吃
- 肉炒油炸土豆片圆菜青椒西红柿的做法
- 茶颜悦色为什么这么火 重庆茶颜悦色为什么这么火