文章插图
【菱角老的好吃还是嫩的 菱角怎么区分老的还是嫩的】市场上的菱角有很多，有的菱角比较嫩 ， 有的菱角比较老，很多人都不知道该怎么挑选，那么菱角究竟是老的好吃还是嫩的好吃的？菱角老的好吃还是嫩的各有各的口感，根据自己的喜好挑选即可 。
嫩菱角中水分含量更高 ， 其口感会更加细嫩多汁，甜味也会更明显，更适合用来鲜食或炒食；而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，带有苦味，比较适合熟吃，如：水煮、炖汤、煮粥等，因此没有办法比较菱角究竟是老的好吃还是嫩更好吃，根据自己的需求及喜好选择即可 。
菱角怎么区分老的还是嫩的1、用指甲掐一下 。区分菱角的老嫩 ， 可以用指甲掐一下菱角的外壳，如果容易掐进去的则是嫩菱角，而老菱角果壳比较坚硬，很难用掐进去 。
2、尝一下味道 。嫩菱角的果壳很容易剥 ， 吃起来肉质脆嫩，口感清甜；而老的菱角肉质比较粉 ， 带有一些苦味 。
3、放在水里 。将菱角放在水中，如果可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的则是老菱角 。
菱角蒸着吃好还是煮着吃好各有各的口感 。
菱角的食用方法有很多，蒸着吃和煮着吃都是其中比较常见的做法，无法比较哪个更好吃，根据自己的口味决定即可，因为菱角中的淀粉含量比较高，煮着吃的话水分更多 ， 不容易噎嗓子；而蒸着吃的话相对来说比较干，口感会更加糯 。不过蒸菱角相对于煮菱角来说营养流失会更少 。
菱角怎么煮才好吃步骤：
1、将菱角表面刷洗干净，然后放入盐水中浸泡半小时 。
2、捞出来，再次洗净，沥干水分备用 。
3、锅中烧水，加入适量食盐和姜片 。
4、口味重的人群还可以加入八角、花椒等大料 。
5、将菱角放入，开大火煮15-20分钟左右 。
6、待菱角煮熟后捞出，晾凉后即可食用 。
菱角一次吃多少合适10-15个 。
菱角虽然味道鲜嫩，营养丰富 ， 但是也不宜过多食用，一方面是因为菱角的性质寒凉，如果食用过多则容易刺激肠胃，引起肠胃不适；另一方面是因为菱角中含有较多的蛋白质和淀粉，食用过多的话，这类成分无法完全消化吸收，就会堆积在肠道内，容易引起消化不良的症状 。因此一般建议菱角一次吃10-15个即可 。
推荐阅读
- 菱角炒什么好吃 菱角可以怎么吃
- 煮熟的菱角怎么保存 菱角怎么吃最好
- 菱角可以和猪肉一起吃吗 什么人不适合吃菱角
- 菱角煮多长时间才能熟 煮菱角怎么煮好吃
- 菱角排骨怎么吃最好 菱角炖排骨吃了有什么好处
- 人参果好吃的吃法有哪些品种 人参果好吃的吃法有哪些
- 莜面的家常做法 好吃又营养
- 韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃不出水 韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃
- 西葫芦素馅包子怎么做好吃窍门 西葫芦素馅包子怎么做
- 豆腐皮炒青椒怎么做 豆腐皮炒青椒怎么炒好吃