3.抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部 。
4.最后用清水冲洗干净即可 。
小贴士：本方法适用于没有捆绳子的螃蟹 。
方法四：泡碱水+刷子刷 1.螃蟹不用解开绳子，先放在小苏打溶解的碱水中浸泡10分钟 。
2.用小刷子将螃蟹的背部、腹部以及头部、腿部、钳子等，仔细刷洗干净 。
3.刷干净后，再用碱水泡一泡螃蟹，这样能够将螃蟹养殖过程中吸附的一些有害物质溶解掉 。
4.最后用清水泡几分钟，冲洗干净即可 。
大闸蟹蒸多久一般蒸大闸蟹，需要在水开之后再蒸10-15分钟，具体的时间要根据大闸蟹的大小而定：3两以下的螃蟹开锅之后要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。
通常是螃蟹体重每增加1两 ， 开锅之后蒸的时间就增加2分钟左右 。
加上前面水烧开需要5分钟左右 ， 也就是说蒸大闸蟹需要15-20分钟 。
大闸蟹的做法方法一：水煮大闸蟹 食材：大闸蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黄酒、白糖等 。
做法：
1.先将大闸蟹放到戴盖的容器中，倒上小半碗高度数的二锅头白酒 ， 立即盖上锅盖，过50分钟，螃蟹都醉了，这时候就能拿出来清洗了 。
2.现在锅中放水，不超过大闸蟹 ， 一半就可以，放入葱姜、八角、花椒，一斤蟹加入150毫升黄酒，20克盐 。
3.放入大闸蟹后，大火烧开 ， 小火煮15-20分钟 。
4.最后调个蘸汁：姜末切碎、倒入醋、蒸鱼豉油、糖搅匀即可 。
方法二：清蒸大闸蟹 食材：大闸蟹、食盐、米醋、姜、蒜、小葱 。
做法：
1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时 ， 让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次 。
2.螃蟹用刷子清洗干净 。
3.葱切成段，姜一半切丝 。
4.蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝 ， 将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿 。
5.大火烧开后蒸15-20分钟 。
6.另一半的姜洗净去皮切碎 ， 蒜切末 。
7.再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁 。
8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可 。
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