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1、材料：整鸡腿4只，盐2茶匙（10g） ， 现磨黑胡椒粒1茶匙（5g），黄油或人造奶油适量，切碎的洋葱1头，不削皮的小红苹果4个，鸡精1/2茶匙（3g），豆蔻粉1茶匙（5g） ， 丁香粉1/2茶匙（3g），肉桂1/2茶匙（3g），无色素苹果酱3汤匙（45ml） 。
2、将整鸡腿剔骨 ， 把盐和现磨胡椒粒撒在鸡肉上，腌制片刻 。
3、把苹果切成1cm见方的小块，热锅后将黄油熔化，先放入洋葱炒香，再加苹果粒同炒，撒入太太乐鸡精、豆蔻粉、丁香粉和肉桂 。
4、放入苹果酱翻炒2分钟 ， 收汁后晾凉 。
【苹果鸡肉卷的做法 肉桂苹果卷的做法】5、打开剔骨腌好的鸡肉，把做好的苹果馅料填入，用牙签封口 。
6、把包好苹果馅的鸡肉放入已预热的烤盘中，将适量黄油融化后淋在鸡肉上 。
7、包好馅料的鸡肉放在烤箱中用220度上下火烤制40分钟 。此过程最好在烤盘中垫上锡纸，因为会有汤汁外流 。
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