文章插图
1、鸡爪13个，香醋80毫升，味极鲜200克.白糖25克，少许料酒，麻油2勺，泡椒适量，香菜少许 ， 青红辣椒少许，柠檬1个 。
2、把买回来的鸡爪清洗干净，去掉脚趾，再把它切成两半，锅中加入清水，放入鸡爪，放入少许料酒，三片姜片 。
3、大火煮开，撇去血沫，再盖上锅盖，中火煮十分钟捞出，冲洗干净，放在事先准备好的冰水中，浸泡至鸡爪完全凉透 。
4、把泡凉的鸡爪捞出 。
5、这时候我们来准备泡鸡爪的料汁 ， 把蒜切成末 ， 取少许姜切成丝，青红辣椒切成小粒，柠檬切成薄片 ， 再取个小碗 ， 倒入香醋80毫升 ， 味极鲜200克,白糖25克 ， 麻油2勺 ， 拿筷子搅拌均匀 。
6、把所有料汁倒在鸡爪中，辣椒和蒜末 ， 姜丝全部倒在鸡爪中 。
7、把它搅拌均匀，倒入泡椒，放上香菜，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏6个小时以上，鸡爪更入味，更好吃 。
【泡椒凤爪的做法最正宗的做法 怎样泡鸡爪又脆又辣又简单】8、冷藏后的鸡爪，酸脆爽口，特别好吃，可以当零食吃，可以做下酒小菜 ， 天热来一盘特别爽口 。
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