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1、椒盐虾
（1）把粗盐倒入平底锅内 ， 加热至盐粒发烫，不断晃动锅子 。
（2）盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀 。
（3）加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味 。
（4）将虾倒入花椒盐，混合，炒几下 ， 使每只虾均匀裹上椒盐粒 。
（5）再加入葱白和碎干辣椒炒匀 。
（6）关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟 。
2、白菜烧虾
（1）原料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许 。
（2）做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水 ， 糖少许，盐少许，料酒少许 ， 8分钟左右后收汁即可 。
3、蒜蓉虾
（1）原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只 ， 葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许 。
（2）制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀 。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出 。
（3）将2汤匙油放入小碗内 ， 用高火加热约1分钟 ， 再放入葱粒及红椒粒 。将香菜放上虾面，淋上熟油 。
【煮虾不剥皮的方法 煮虾不剥皮的烹饪做法】（4）将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用 。
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