文章插图
1、准备材料：葱、蒜、花椒、酱油、豆腐 。
2、将买来的豆腐切成一个个均匀的小方块，个头稍微大一点方便之后下油烹饪的时候方便夹取 。
【豆腐家常做法 如何做家常豆腐】3、将豆腐放入锅中加入清水开始煮沸，水快要沸腾的时候改中火恒温煮，大火可能会让豆腐煮散 。煮至豆腐上浮 ， 用筷子感受一下豆腐块的牢固程度 ， 能受力成型了就将豆腐捞起过凉水 。
4、在干净的锅中倒入少许食用油，加热后放入葱、蒜、花椒爆炒出香，将过凉水的豆腐放入锅中 ， 煎2分钟左右，中途可不停翻面，最后均匀淋上酱油，再撒上葱花即可出锅 。
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