【红烧口蘑的做法大全 红烧口蘑的做法】
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1、食材准备：新鲜口蘑500克(表面干爽洁白的比较好 ， 偶尔会有微黄），薄皮青椒1个，胡萝卜一小段 。胡椒粉一小匙，盐少许（约为平常炒菜量的三分之一），蚝油1汤匙，老抽或红烧酱油多半汤匙 ， 油同平常炒菜量即可 。
2、口蘑快速冲洗一下，柄切去薄薄一层 ， 再如图切厚片，厚度7、8毫米的样子 。切好的口蘑放入开水锅中焯煮3分钟，不要盖锅盖，捞出控水；胡萝卜切薄片、青椒切小块备用 。
3、炒锅中放油，油热后，先放入口蘑、胡萝卜翻炒2、3分钟 ， 并加入胡椒粉，炒至口蘑变软，加入青椒 ， 翻炒30秒，火调小，加入少许盐、老抽和蚝油，翻炒至蘑菇上色均匀汤汁基本收干即可出锅 。
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