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1、食材：山芋粉半斤，五花肉或者带肥膘的猪肉半斤，姜2片，八角1枚，桂皮1枚，香葱2根 ， 盐约3克 ， 老抽适量，糖半茶匙 。
2、做法：
（1）将山芋粉到在干净的容器里，用刚烧开的热水（温度一定要高 ， 否则不能凝固）缓缓倒入粉中，边加水边用筷子搅拌，一定要搅拌均匀，有一定的弹性，直到看不见白色的粉子颗粒，水不能加多，多了做不成形，放置备用 。（2）猪肉切块备用 ， 大小参考红烧肉即可，安庆农家肉块一般偏大 。
（3）锅烧热放少许食用油（猪肉够肥则不用放油，直接放入肥肉煸炒，等油炒出后，放入瘦肉煸炒，炒成白色后加老抽翻炒上色） 。
（4）锅中注入净水，以盖过猪肉为准 ， 放入八角，白糖（可不放） 。
（5）将和好的成透明状的粉用手做成圆子（不用太圆，将粉放在手掌上稍微压紧捏成扁圆状）一个个的放入锅的边上以及肉的上面 。
（6）盖上锅盖 ， 小火焖20分钟，开盖（此时圆子的颜色应该也是成酱色 ， 颜色不深，可加老抽） ， 加入食盐，用锅铲推动片刻，加速食盐溶解 。
【山芋粉圆子烧肉的家常做法 山芋粉肉丸的做法大全】（7）盖上锅盖继续闷烧10分钟，揭盖撒上葱花（本身有肉的鲜味 ， 如果想更鲜点，可以适量放入鸡精），这样 ， 既好看又美味的山粉圆子烧肉即可出锅啦 。
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