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1、用料:低筋面粉70克、鸡蛋2只、糖40克 。
【无水无油蒸蛋糕的家常做法 无水无油蛋糕的做法视频】2、将40克砂糖、两个鸡蛋打在打蛋盆中 , 然后,开启电动打蛋器高速打发 。
3、一开始两个全蛋是呈现黄色、但是打的时间久了就会膨胀至乳白色 。打到蛋液不会再膨胀,呈现乳白色,打的时候呈现纹路 , 即可 。此刻蒸锅可以开始烧水,因为蒸蛋糕需要开水入锅蒸 。
4、将70克面粉筛进打发好的蛋液中,此刻采用切拌的方式将蛋液和70克低筋面粉混合均匀 。
5、将混合好的蛋糊倒入六寸模具中,可以震动几下模具,让底部气泡震动出来 , 然后在蒸之前模具底部可以垫着个不锈钢碟子 。
6、等水开了以后,就将模具放入蒸锅内 , 大火蒸13-15分钟,然后就可以出炉热气腾腾的蒸蛋糕了 。
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