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1、主料：猪蹄筋500克 。
2、辅料：胡萝卜100克,黄瓜100克 。
3、调料：盐10克,味精5克,黄酱8克,料酒8克,大葱15克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克 。
4、将蹄筋切拇指粗长条洗净 ， 用开水稍煮一下，捞出控净水分 。
【风味红烧猪蹄筋的家常做法窍门 风味红烧猪蹄筋的家常做法】5、将黄瓜、胡萝卜洗净切条 。
6、将葱洗净斜切片，姜洗净去皮切片 。
7、将锅中油烧热，姜、葱下锅稍炸，烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内，开锅后用小火烧 。
8、待蹄筋烂时 ， 放入胡萝卜、黄瓜稍煮，勾芡装盘即可 。
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