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1、根据情况而定 。如果米饭在没有冷却时放入冰箱，食物中心容易发生质变，食物带入的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，放置保存时间不会超过20小时 。如果米饭在冷却后放入冰箱 ， 可以抑制细菌，让食物的腐败速度变慢 ， 在冷藏室保存时间能延长但不宜超过4天，且冷藏室的温度不宜高于4度 。
2、剩米饭保存方法：
（1）把米饭移到大小合适的小锅里 。
剩下的米饭不应该存放在原来的大锅里，因为大锅不方便冷冻 ， 所以最好把剩下的白米放在小锅里，然后放到冰箱里冷冻 。
（2）使米粒松散 。
剩下的米饭在放进小锅后用勺子搅拌松开 。如果未完全冷却 ， 可以放在桌上或通风处，完全冷却后存放在冰箱中 。
剩饭失水后会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质 。松弛的米饭直到下次使用时才会变得结块，而且当米饭还热的时候搅拌起来会更容易 。如果冷却后变硬，尤其是冷藏后，就不容易将米粒分散开了 。
（3）加盖冷藏
【米饭冷藏能保存几天 剩米饭保存方法】冷却的米饭被盖好并储存在冰箱里 。盖子可以防止水被冰箱吸收，也可以防止与其他食物的味道混合 。
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