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1、小白菜的心容易腐烂，整棵购买时 ， 可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来 。如果在超市购买半棵或1/4棵小白菜 ， 回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起 ， 放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用 。
2、把小白菜倒入沸水中，焯几分钟 。焯好后过凉挤干水分，放入冰箱中速冻就可以了 。
3、如果根部有腐烂的小白菜，应先切除根部，洗净后再用牛皮纸包起来放进冰箱冷藏 ， 避免影响小白菜的茎和叶；如果根部无腐坏，可用牛皮纸直接包起来后放进冰箱冷藏，但建议1-2 天内食用完 。
4、小白菜的保存时间：
【小白菜怎么保存 小白菜的保存时间】一般来说新鲜的小白菜在冰箱保鲜的话大概能存放2~3天 。如果是加入保鲜膜的话可以储存大概一个星期左右 。当然处理之后冷冻保存的话大概可以放1个月的时间 。不过，建议最好买来就吃完，不要超过2天 。
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