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【茄子盖面怎么做好吃 茄子青椒盖面最正宗的做法】1、茄子切成长条；青椒切成细丝；干辣椒切成段，大葱切葱花；
2、锅里放油，油热后放入葱花、干辣椒炒香 ， 放入茄子翻炒两分钟；放入青椒，加入适量的盐、生抽翻炒一分钟；
3、另起锅放清水，开始煮面 。水沸腾后 ， 放入面条煮约三分钟 ， 将面条捞出 。往面条上浇上炒好的茄子菜 。
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