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1、材料，牛腱子肉2-3斤，调料 ， 香叶，八角，桂皮，花椒，陈皮，干辣椒 ， 白糖，食用盐，鸡粉，料酒，味极鲜 ， 葱姜适量 。
【酱牛肉怎么做 家常酱牛肉怎么做】2、将准备好的牛腱子肉，清洗干净 ， 为了更入味，也为了炖的更烂 ， 将牛腱子肉切成大块 。
3、锅中加入适量冷水，将切好的牛肉放进锅中，加入适量料酒，几片姜片 ， 水开后捞出，冷水冲洗血末 ， 沥干水分备用 。
4、如果你是用锅煮的 ， 直接将牛肉放入锅中，加入两片香叶 ， 两粒八角，放入适量花椒，干辣椒，白糖，食用盐，鸡粉，料酒 ， 味极鲜，葱姜 。
5、大火烧开 ， 转为小火，炖2个小时，炖至肉质软烂为止 。
6、将牛肉和准备的大料放在电饭煲中 ， 按至煲粥键，炖2个小时 ， 2个小时之后再焖至30分钟，就可以吃了 。
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