【怎么炖燕鱼好吃又简单 炖燕鱼的方法】
文章插图
1、将燕鱼去头、去内脏 ， 处理干净，洗净切段备用 。
2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫 ， 青椒切断，土豆去皮切块备用 ， 香菜清洗切段 。
3、燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用 。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）
4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油 。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香 。
5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻 ， 锅中加入适量清水 。
6、等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅 。
7、鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用 。
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