【适合老年人吃的家常菜 适合老年人吃的家常菜有哪些】
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1、蚝油豆腐:坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用;留少许底油,倒入豆腐块,加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟;倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色;倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 。
2、黑木耳娃娃菜:浸泡过的木耳 , 去掉硬的根部,撕成适口小朵 。大火开锅,把木耳放到沸水中烫2分钟 。娃娃菜洗净切长条;锅中入油,大火7热,葱花煸香 , 娃娃菜入锅,翻炒几下,加入酱油生抽白糖,翻炒均匀,至娃娃菜变软;再加入木耳,翻炒均匀 , 盖上盖子,焖2分钟即可 。
3、清蒸冬瓜:冬瓜去皮 , 切小丁,至于蒸锅中 , 蒸约20分钟;香菇提前发泡好,切小?。恢斫∽尤馇卸 。唤⒋小⑺馇心徽艉玫亩习谂?。4炒锅至火上,加少许油 , 油热后加入姜、蒜和香菇炒香 。加入肉炒至变色 。倒入发泡香菇的水和适量盐、小勺酱油 。7加入枸杞和葱,翻炒均匀 , 把汤汁淋入蒸好手冬瓜中 , 吃的时候拌匀就好了
4、蟹黄豆腐:把内脂豆腐切成块儿,加盐焯水之后,待用;咸鸭蛋的蛋清与蛋黄分开,把蛋黄加少许黄酒,上锅蒸十来分钟;蛋黄蒸好之后,用筷子或者勺子捣碎,然后放入油锅中,用凉油小火煸炒;炒到出现很多小泡沫之时,放入处理好的内脂豆腐,慢慢翻炒均匀;加入少量水,煮开两三分钟后,放入蛋清,翻炒几下撒上葱花 , 即可出锅 。
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