双皮奶怎样做 双皮奶的做法


双皮奶怎样做 双皮奶的做法

文章插图
1、先把牛奶倒入锅中 , 等刚煮沸即可停止加热 。然后将牛奶倒入大碗,不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 。
2、另取一碗,放入2只蛋清、2勺白砂糖,搅匀至糖溶解(记得不要打太久,否则会变成“蛋泡”) 。
3、等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀 。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗 , 此时可看到奶皮自动浮起 。
【双皮奶怎样做 双皮奶的做法】4、将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结 。

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